健康功效
苦瓜:明目、暖肝、清热
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
苦瓜一根相克食物 | 鸡蛋3个。相克食物 |
盐适量 | 油适量 |
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜洗干净,将苦瓜切开分成四条,去掉籽。
2.顺着苦瓜条斜刀将全部苦瓜切成薄片。
3.用一盆将苦瓜片装起,洒入盐,搅拌均匀,静置5分钟。
4.用另一干净的盆,磕入3个鸡蛋。
5.用手动打蛋器将鸡蛋打散,然后再加入适量的盐搅拌均匀,待用。
6.用盐腌了5分钟的苦瓜片,用手揉搓一下,攒出水份倒掉。
7.炒锅烧热,放油,倒入苦瓜片,中火炒干水份。
8.在锅边沿着苦瓜加入一圈油,然后倒入鸡蛋液,拿起锅在炉火上稍晃动,让蛋液均匀的沾到苦瓜片上。
9.然后用锅铲慢慢的将蛋液苦瓜翻面,底部蛋液基本凝固熟了,再将另一也煎至颜色金黄就好。
10.然后用锅铲将大块的打散,出锅装碟即可。也可以不打散整块装碟。